Controne, ai piedi del massiccio degli Alburni, è terra di fagioli pregiati. Il terreno ricco di carbonati e l'acqua pura delle sorgenti locali creano le condizioni ideali per il "bianco di Controne," un fagiolo unico dal seme piccolo, bianco e senza macchie, celebre per la buccia sottile e la facilità di cottura. Grazie alle sue caratteristiche distintive e al gusto delicato e cremoso, il fagiolo di Controne è uno degli ingredienti prediletti dagli chef stellati dell'alta ristorazione. Un'eccellenza versatile e 100% made in Italy!
La raccolta del fagiolo di Controne culmina a novembre con una Sagra che celebra questo prodotto pregiato, giunta alla sua 40esima edizione e tra le più antiche d’Italia. Quest’anno, la manifestazione si terrà per la prima volta con un doppio appuntamento (29 e 30 novembre e 27 e 28 dicembre 2025), durante il quale i visitatori potranno degustare il Fagiolo in preparazioni tradizionali e in innovative rivisitazioni, ad opera di chef stellati e grandi nomi della ristorazione italiana e internazionale.
La Sagra del Fagiolo di Controne è un evento di riferimento per chef, appassionati e cultori del buon gusto.